|
Описание предложения:
Какао порошок алкализованный , 8-10%, происхождение Кот Д"ивуар, производство Украина, качество идеальное. Прямые поставщики из Кот Д"ивуар. Фасовка по 25кг.Цена указана за 1 кг, договорная, конкурентная, зависит от количества заказываемой продукции и формы оплаты.Оплата продукции возможна в любой форме: наличные, перевод на карточку, безналичный расчет, безналичный расчет с НДС.Предоставляем образцы продукции на пробу и сертификаты качества.
Алкализованный это какао-порошок,который получают из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли.
При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.
Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком.
Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао.
Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.
Особенности применения:
Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.
Алкализованный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%
Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.
Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.
При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
Алкализованный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.
Более детальная информация и все вопросы по плодотворному сотрудничеству по телефону.
Описание поставщика:
Прямые поставщики качественной какао продукции из Кот д"Ивуар : какао тертое, какао порошок натуральный и алкализованный, какао велла. Конт . тел. 067-965-00-79, 066-910-63-47
|
Перейти на сайт